Por esta razón, si consumes huevos en el desayuno, lo más recomendable es esperar unas horas antes de comer frutas muy astringentes.
También se recomienda aplicar esta misma precaución con:
bananas muy verdes
uvas demasiado astringentes
algunas cáscaras de frutas ricas en taninos
Separar estos alimentos en diferentes momentos del día suele ser suficiente para evitar molestias digestivas.
2. Huevos con leche de soja
Puede parecer una combinación perfecta: proteína animal del huevo más proteína vegetal de la soja.
Pero algunas investigaciones han señalado que ciertos compuestos presentes en la soja pueden interferir con enzimas digestivas encargadas de procesar proteínas.
Cuando se consumen juntos en grandes cantidades, algunas personas pueden experimentar:
digestión pesada
sensación de gases
menor aprovechamiento de las proteínas
Si disfrutas de la leche de soja, una buena alternativa es consumirla en otro momento del día, por ejemplo como merienda o colación.
En cambio, para acompañar los huevos en el desayuno, muchas personas toleran mejor:
leche de vaca
yogur natural
bebidas vegetales suaves como la de avena
3. Huevos con té o café inmediatamente después
Este es uno de los hábitos más comunes en el desayuno.
Muchas personas comen huevos y de inmediato toman una taza de café o té.
El problema es que ciertas sustancias presentes en estas bebidas, especialmente los taninos del té, pueden reducir la absorción de algunos minerales como el hierro cuando se consumen junto con los alimentos.
El café, además, puede estimular la eliminación de calcio a través de la orina cuando se consume en exceso.
Esto no significa que debas eliminar estas bebidas, sino simplemente separarlas del consumo de huevos por un tiempo.
Una buena práctica es esperar al menos una o dos horas después del desayuno antes de beber té o café.
Alimentos que combinan muy bien con los huevos
Afortunadamente, existen varios alimentos que potencian los beneficios nutricionales de los huevos.
Tomates
Los tomates contienen licopeno, un potente antioxidante que protege el sistema cardiovascular.
Este compuesto se absorbe mejor cuando se consume junto con grasas saludables, como las que se encuentran en la yema del huevo.
Una excelente opción es preparar:
huevos revueltos con tomate
omelette con tomates cherry
huevos acompañados de tomate salteado
Brócoli
Los huevos son ricos en proteínas, pero tienen poca fibra.
El brócoli aporta:
vitamina C
fibra
compuestos antioxidantes
Esta combinación favorece la digestión y ayuda al buen funcionamiento intestinal.
Aguacate
El aguacate contiene grasas saludables que ayudan a proteger el corazón y mejorar los niveles de colesterol.
Una de las combinaciones más nutritivas para el desayuno es:
tostada integral
