Ingredientes:
2 huevos
1/4 taza de brócoli cocido
1/4 taza de queso rallado
1/4 aguacate en láminas
1/2 jitomate picado
Sal y pimienta
Aceite
Preparación:
Cocina ligeramente el jitomate y el brócoli juntos en la sartén.
Bate los huevos y agrégalos a la sartén.
Antes de doblar, coloca el queso y las láminas de aguacate.
Dobla y termina de cocinar por 1-2 minutos.
Recomendación: Puedes decorar con hojas de albahaca o acompañar con pan pita.
6. Omelette de brócoli 
y queso 
con papas al horno 
Ingredientes:
2 huevos
1/4 taza de brócoli cocido
1/4 taza de queso
Papas al horno (1 papa mediana en cubos, horneada con aceite y especias)
Sal, pimienta y pimentón dulce
Preparación:
Prepara las papas al horno con sal, pimienta, ajo en polvo y aceite de oliva (25-30 minutos a 200 °C).
Bate los huevos con sal y pimienta.
Cocina el omelette con brócoli y queso, como en las recetas anteriores.
Sirve junto a las papas.
Recomendación: Ideal como desayuno o almuerzo completo. Puedes añadir una cucharada de yogur natural con especias como dip
