Introducción al Pastel de Pollo al Horno
El pastel de pollo al horno es una receta clásica del hogar, de esas que se preparaban los fines de semana cuando la familia se reunía alrededor de la mesa. Tiene ese sabor reconfortante que solo los platos horneados con amor pueden ofrecer.
Su relleno cremoso y lleno de sabor, junto con una masa dorada y crujiente, lo convierte en una comida completa y perfecta tanto para el almuerzo como para la cena. Es ideal para aprovechar restos de pollo cocido y transformarlos en una verdadera delicia.
Este pastel ha pasado de generación en generación en muchas cocinas, y cada abuela tiene su versión especial. Hoy te comparto la mía, que guarda pequeños secretos de sabor y mucho cariño en cada capa
Ingredientes del Pastel de Pollo al Horno
La clave de un buen pastel de pollo al horno está en equilibrar bien el relleno y lograr una masa sabrosa. A continuación, los ingredientes necesarios:
Para la masa:
- 2 ½ tazas de harina de trigo: base principal de la masa.
- 120 g de mantequilla fría: aporta textura hojaldrada y sabor.
- 1 huevo: para dar estructura y elasticidad.
- 1/2 taza de agua fría: ayuda a unir la masa sin que quede pegajosa.
- 1 cucharadita de sal: realza el sabor de la masa.
Para el relleno:
- 2 tazas de pollo cocido y desmenuzado: el protagonista de la receta.
- 1 cebolla picada: aporta dulzor y sabor de fondo.
- 1 diente de ajo picado: para dar aroma.
- 1 zanahoria rallada: añade textura y color.
- 1/2 taza de chícharos (guisantes): pequeños toques verdes y dulces.
- 2 cucharadas de aceite o mantequilla: para sofreír los ingredientes.
- 2 cucharadas de harina: para espesar el relleno.
- 1 taza de leche o caldo de pollo: base de la salsa cremosa.
- Sal, pimienta y nuez moscada al gusto: condimentos clave.
Para el montaje:
- 1 yema de huevo: para pincelar y lograr un dorado perfecto.
Modo de Preparo del Pastel de Pollo al Horno
