Champiñones fritos crujientes
Tiempo de preparación: 15 minutos | Tiempo de cocción: 10 minutos | Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4
Ingredientes:
1 lb (450 g) de botón o cremini
champiñones (enteros o cortados por la mitad si son grandes)
1 taza de harina para todo uso
1/2 taza
Maicena (para que quede más crujiente)
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de cebolla en polvo
1 cucharadita de pimentón (opcional, para un sabor ahumado)
1/2 cucharadita de pimienta negra
1 cucharadita de sal (ajustar al gusto)
1 taza de agua carbonatada fría o cerveza (o use agua/leche para una versión sin alcohol)
1 huevo (opcional, para una masa más rica)
Aceite para freír (aceite vegetal, de canola o de maní)
Para servir (opcional):
Aderezo ranchero
Alioli de ajo
Gajos de limón
Perejil fresco (picado)
Instrucciones:
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Instrucciones:
1. Preparar los champiñones:
Limpie los champiñones con cuidado con un paño húmedo o un cepillo. Si son grandes, córtelos por la mitad o en cuartos para que se cocinen uniformemente.
2. Prepara la masa:
En un tazón grande, mezcle la harina, la maicena, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el pimentón, la sal y la pimienta negra.
Añade agua con gas fría (o cerveza, agua o leche) y el huevo (si lo usas). Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea (la masa debe quedar ligeramente espesa, pero vertible).
