1 plátano maduro
2 huevos
1/2 taza de avena
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
Una pizca de sal

Instrucciones paso a paso para panqueques de avena y vainilla sin harina
: 1. Mezcla la masa: Mezcla
el plátano maduro, los huevos, la avena, el polvo para hornear, el extracto de vainilla y la sal en una licuadora.
Licúa a alta velocidad durante 30 segundos hasta que la masa esté suave y ligeramente espesa.
2. Reposar: Deja
reposar la masa de 2 a 3 minutos mientras se calienta la sartén. Esto permite que la avena absorba el líquido y la mezcla espese ligeramente.
3. Precalentar la sartén:
Coloca una sartén antiadherente o una bandeja para hornear a fuego medio.
Si es necesario, engrasa ligeramente la superficie con unas gotas de aceite o mantequilla y extiéndela uniformemente con un paño de cocina.
4. Verter y dar forma (

Coloca pequeños trozos redondos de masa en la sartén caliente. Normalmente uso 2 cucharadas por panqueque para que sea más fácil voltearlos.
Si es necesario, usa el dorso de una cuchara para extender suavemente la masa formando un círculo.
5: Cocina y voltea.
Cocina los panqueques durante unos 2-3 minutos por un lado. Verás que se forman burbujas y los bordes comienzan a cuajar.
Voltéalos con cuidado y cocínalos durante otros 2 minutos hasta que estén dorados y bien cocidos.
6: Sirve y disfruta.
Sirve caliente con ingredientes como fruta fresca, jarabe de arce, mantequilla de cacahuete o una cucharada de yogur.