Aquí tienes una receta fácil y deliciosa para hacer salsa de ajo casera, perfecta para acompañar carnes, pescados, pastas o incluso como dip para pan o vegetales.

Receta de Salsa de Ajo Cremosa
Ingredientes:

6 dientes de ajo frescos (pelados y picados finamente o molidos)

½ taza (120 ml) de mayonesa

¼ taza (60 ml) de crema ácida o yogur natural (opcional, para una versión más ligera)

2 cucharadas de jugo de limón fresco

1 cucharada de perejil fresco picado (o 1 cucharadita de perejil seco)

½ cucharadita de sal (o al gusto)

½ cucharadita de pimienta negra molida

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra (opcional, para más sabor)

1 pizca de paprika o ají molido (opcional, para un toque picante)

Triturar el ajo: Puedes picar muy fino los ajos, machacarlos en un mortero o procesarlos con un poco de aceite de oliva para una textura más suave.

Mezclar los ingredientes: En un bowl, combina la mayonesa, la crema ácida (o yogur), el ajo triturado, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta.

Integrar bien: Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Si prefieres una salsa más líquida, añade un chorrito de leche o agua.

Reposar: Para que los sabores se integren mejor, deja reposar la salsa en el refrigerador al menos 30 minutos antes de servir.

Ajustar el sabor: Prueba y rectifica la sal, el limón o el ajo según tu gusto.

Variantes:
Salsa de ajo al estilo brasileño (molho de alho): Añade 1 cucharada de vinagre blanco y un poco de agua para una salsa más líquida, ideal para carnes asadas.

Salsa de ajo picante: Agrega 1 cucharadita de salsa picante o chile en polvo.

Salsa de ajo con hierbas: Incorpora un poco de cilantro, eneldo o albahaca fresca.

Conservación:
Guárdala en un frasco hermético en el refrigerador hasta por 5 días.

¡Esta salsa es versátil y queda increíble con pollo a la parrilla, papas fritas, empanadas o como aderezo para ensaladas!