Ingredientes
1 coliflor entera
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo triturados
1 cucharadita de pimentón dulce
½ cucharadita de cúrcuma
Sal y pimienta negra al gusto
½ taza de queso parmesano rallado
Perejil o cilantro fresco picado
Preparación
Separa la coliflor en ramilletes, lávalos bien y sécalos cuidadosamente.
En un bol, combina el aceite de oliva, el ajo, el pimentón, la cúrcuma, la sal y la pimienta.
Añade los ramilletes al bol y mezcla bien hasta que todos queden cubiertos por el aderezo.
Coloca la coliflor en una bandeja para horno y espolvorea el queso parmesano por encima.
Hornea a 200 °C durante 15–20 minutos, removiendo a mitad del tiempo para que se dore por todos lados.
En airfryer: cocina a 190 °C por 12–15 minutos, agitando o removiendo a mitad del tiempo.
Antes de servir, añade perejil o cilantro fresco picado por encima.
Consejo
Si deseas una textura más crujiente, deja dorar unos minutos extra al final.
Sirve como guarnición o entrada con una salsa ligera de yogurt o alioli casero
