OREJAS DE CARNAVAL

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Aquí tienes tu receta COMPLETA y LARGA, con historia, paso a paso, sustituciones, conservación, tabla nutricional real, FAQs y tips del chef, siguiendo tu formato premium

 INGREDIENTES (para 25–30 orejas)

 Masa tradicional:

  • 500 g de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 100 ml de leche
  • 50 g de mantequilla derretida
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharada de azúcar
  • Ralladura de 1 limón
  • 30 ml de anís o licor (orujo, aguardiente)
  • 50 ml de agua (aprox., según absorción)

     Para freír:

    • Aceite de girasol o suave en abundancia

       Para espolvorear:

      • Azúcar glas
      • Canela (opcionaL

        PREPARACIÓN PASO A PASO

      • Preparar la masa

        1. En un bol grande coloca la harina con la sal y el azúcar.
        2. Añade los huevos, la mantequilla derretida, la leche, el anís y la ralladura de limón.

           

        3. Mezcla y agrega el agua poco a poco hasta obtener una masa blanda y elástica.

          Amasar y reposar

          1. Amasa 10–15 minutos hasta que esté lisa.
          2. Forma una bola, cúbrela y deja reposar 30–40 minutos.

            Formar las orejas

            1. Divide la masa en bolitas del tamaño de una nuez.
            2. Con rodillo, estira cada una hasta casi transparente.
            3. Ayúdate con un vaso o tenedor para dar la forma irregular típica.

              Freír

              1. Calienta aceite abundante a 170–180°C.
              2. Fríe de una en una, sumergiendo y girando rápidamente.
              3. Se inflan y doran en 30–40 segundos.
              4. Retira y escurre sobre papel absorbent
              5. RESULTADO FINALOrejas ligerísimas, crujientes como cristal, con burbujas doradas y aroma a limón y anís.
                Se rompen al morder y se deshacen en la boca… ¡puro Carnaval!

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