Ingredientes:
Para la pasta:
4 tazas de harina todo uso
1/4 de taza de azúcar granulada
1 cucharadita de sal
1 paquete (2 1/4 cucharaditas) de levadura seca activa
1 taza de leche calentada
1/4 de taza de mantequilla sin sal, derretida
2 huevos grandes
Para el relleno:
1/2 taza de mantequilla sin sal, suavizada
1/2 taza de azúcar morena
2 cucharaditas de canela molida
1 taza de frambuesas frescas
Para el glaseado de limón:
1 taza de azúcar en polvo
2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
Ralladura de 1 limón
Instrucciones:
En un gran tazón de mezcla, combina 3 tazas de harina, azúcar granulado, sal y levadura. Mezcla bien.
Añade leche tibia, mantequilla derretida y huevos a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa suave.
Añade gradualmente la harina restante, 1/4 de taza cada vez, hasta que la masa sea suave y elástica. Puede que no necesites usar toda la harina.
Convierte la masa en una superficie harinada y amasa durante unos 5-7 minutos hasta que se vuelva lisa y elástica.
Coloque la masa en un tazón engrasado, cubre con una toalla de cocina limpia, y deja que se levante en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que se duplique su tamaño.
Una vez que la pasta haya subido, golpéala y lánzala en un gran rectángulo, alrededor de 12×18 pulgadas.
Separce la mantequilla suavizada uniformemente sobre la masa, luego espolvorear azúcar moreno y canela molida en la parte superior.
Dispersa frambuesas frescas sobre la mezcla de azúcar.
Comenzando desde un borde largo, enrolla fuertemente la masa en un tronco.
Usa un cuchillo afilado para cortar el tronco en 12 rollos de igual tamaño.
Coloca los panecillos en un plato de hornear engrasado, cubre con una toalla de cocina, y deja que se levanten durante otros 30-45 minutos.
Precalienta tu horno a 350°F (175°C).
Una vez que los rollos hayan subido, hornearlos en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que se doren.
Mientras los panecillos se hornean, prepara el glaseado de limón mezclando azúcar en polvo, zumo de limón y ralladura de limón en un pequeño tazón hasta que quede suave.
Llovizna los panecillos calientes con el glaseado de limón tan pronto como salgan del horno.
¡Sirve los rollos de canela de frambuesa calientes y disfruta con tu café matutino!
Disfruta de los deliciosos sabores de estos rollos de canela de frambuesa con glaseado de limón, ¡perfectos para cualquier desayuno o almuerzo!
Rendimiento:
Esta receta hace 12 rollos de canela de frambuesa
