Preparar el caramelo:
En una sartén, derrite el azúcar con el agua a fuego medio hasta obtener un caramelo dorado. Vierte inmediatamente en un molde para pastel y cubre bien la base.
Hacer el bizcocho de chocolate:
Mezcla los ingredientes secos: harina, cacao, polvo de hornear, bicarbonato, sal y azúcar.
Añade el huevo, la leche, el aceite y la vainilla. Bate hasta integrar.
Incorpora el agua caliente poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea y ligera.
Preparar el flan:
Licúa la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla hasta que quede suave.
Armar el chocoflan:
Vierte primero la mezcla del bizcocho en el molde caramelizado.
Con cuidado, vierte la mezcla del flan encima (se invertirá en la cocción).
Hornear a baño maría:
Coloca el molde dentro de una bandeja con agua caliente (hasta la mitad del molde).
Hornea a 180 °C por 1 hora y 15 minutos aproximadamente, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
Enfriar y desmoldar:
Deja enfriar a temperatura ambiente y luego refrigera por al menos 4 horas.
Desmolda pasando un cuchillo por las orillas y volteando sobre un plato grande.
Consejos
Para un toque extra, puedes decorar con nueces caramelizadas o fresas frescas.
Si prefieres un bizcocho más húmedo, sustituye el agua caliente por café recién hecho.
Deja reposar toda la noche en el refrigerador: los sabores se intensifican y la textura mejora.
Preparación
