Preparación:
En un bol, batí los huevos con el azúcar hasta que la mezcla quede clara y espumosa.
Agregá el aceite, la zanahoria rallada, la canela y las nueces. Mezclá bien.
Tamizá la harina junto con el polvo de hornear e incorporalos de a poco a la mezcla anterior, revolviendo con movimientos envolventes para que no pierda aire.
Verté la preparación en un molde de budín Nº24 previamente engrasado.
Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 35 a 40 minutos, controlando con un palillo que salga seco.
Dejá entibiar antes de desmoldar. Queda húmedo y muy aromático.
3. Budín de cacao y yogur (sin manteca)
Ingredientes:
2 huevos
1 yogur natural o griego (125 g)
1/3 taza de aceite
1/2 taza de azúcar mascabo
1 taza de harina integral
1/4 taza de cacao amargo
1 cucharadita de polvo de hornear
Esencia de vainilla a gusto
Preparación:
En un bol, batí los huevos con el azúcar mascabo hasta que se integren bien.
Incorporá el yogur, el aceite y unas gotas de esencia de vainilla. Mezclá hasta lograr una crema uniforme.
En otro recipiente, tamizá la harina, el cacao y el polvo de hornear. Agregalos de a poco a la mezcla húmeda, revolviendo con movimientos envolventes.
Volcá la preparación en un molde de budín Nº24 engrasado.
Horneá a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que esté firme y al pinchar salga el palillo seco.
Dejá enfriar y servilo acompañado de frutillas frescas o frutos rojos, que combinan perfecto con el cacao.
4. Budín de manzana con canela (sin azúcar, sin lácteos)
Ingredientes:
2 manzanas ralladas
2 huevos
1/3 taza de aceite neutro
1 taza de harina de avena (o avena molida fina)
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de canela
1 pizca de sal
2 cucharadas de miel o dátiles procesados
Preparación:
En un bol, batí los huevos con la miel o los dátiles hasta que se integren bien.
Agregá el aceite, la manzana rallada y la canela. Mezclá hasta que quede uniforme.
Incorporá la harina de avena, el polvo de hornear y la pizca de sal. Integrá con movimientos envolventes.
Verté la preparación en un molde de budín Nº24 engrasado.
Cociná en horno precalentado a 180 °C durante unos 30 minutos, hasta que esté dorado y firme.
Dejalo enfriar antes de desmoldar. El resultado es un budín húmedo, aromático y muy liviano.
Estos cuatro budines son opciones ricas, fáciles y más saludables para disfrutar en casa.
Con ingredientes accesibles y pasos claros, lográs preparaciones caseras que no tienen nada que envidiar a las de panadería.
