1️⃣ Preparar la salsa
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En un bol mezcla la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el ajo, el tomillo, la sal y la pimienta.
2️⃣ Marinar las costillas
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Unta las costillas con la salsa, asegurándote de cubrirlas bien.
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Déjalas reposar al menos 1 hora (o toda la noche en la nevera para más sabor).
3️⃣ Armar el papillote
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Corta trozos grandes de papel aluminio.
- Coloca las costillas marinadas dentro y envuélvelas bien selladas.
4️⃣ Hornear
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Coloca los paquetes en una bandeja y hornea a 180 °C durante 1 hora y 15 minutos.
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Si quieres un toque dorado extra, abre el papillote los últimos 10 minutos.
5️⃣ Servir
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Abre con cuidado (saldrá vapor caliente).
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Sirve acompañadas de ensalada fresca o patatas asadas 🥔.
📊 Información nutricional (por porción aprox.)
🌱 Beneficios para la salud
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🥩 Carne de cerdo: fuente de proteínas y vitaminas del grupo B.
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🍯 Miel: endulzante natural con antioxidantes.
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🌿 Cocción en papillote: conserva nutrientes y evita exceso de aceite.
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🧄 Ajo: fortalece el sistema inmune y mejora la circulación.
(Eso sí, al llevar miel y costillas, es un plato energético: perfecto para una comida principal en familia o con amigos 👨👩👧👦).
💡 Tips extras
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Puedes usar mostaza antigua con granos para más textura.
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Añade un poco de salsa de soja para darle un toque umami 🍶.
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Si prefieres, hazlas en parrilla: envuelve en papillote y cocina a fuego indirecto.
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Van genial con una guarnición de puré de patatas o pan naan casero 🫓.
😂 Anécdota divertida
Una vez olvidé cerrar bien el papillote y la salsa se escapó dentro del horno… ¡quedó todo caramelizado, pero tuve que pasar media hora limpiando! 🤣 Desde entonces siempre doblo doble el aluminio.
🌟 Conclusión
Las Costillas en Papillote con Salsa de Miel y Mostaza son fáciles, sabrosas y saludables gracias a esta técnica de cocción. Una receta que combina tradición francesa con un toque moderno y festivo.
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