1. Prepara el pastel:
Precalentar el horno a 180°C. Grasa y harina dos formas redondas de 22 cm.
En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada con el azúcar hasta que consigas una crema ligera y esponjosa.
Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Solo añade extracto de vainilla y mezcla.
En otro tazón, mezcla la harina, la levadura, el bicarbonato de sodio y la sal.
Añade los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, alternando con jugo de piña, empezando y terminando con los ingredientes en seco. Mezcla hasta que se vuelva homogéneo.
Incorpora la piña aplastada en la masa.
Divide la masa a partes iguales entre las formas preparadas y nivela la superficie.
Hornear durante 25-30 minutos o hasta que un palo insertado en el centro salga limpio.
Deja que los pasteles se enfríen en forma durante 10 minutos antes de formarlos en una rejilla para que se enfríen completamente
