Este delicioso pastel de vainilla con mantequilla, acompañado de una rica y mantecosa salsa de suero de leche, es el postre reconfortante por excelencia. Su textura suave y jugosa y su exquisita salsa hacen que cada bocado sea inolvidable. ¡Perfecto para celebraciones o como un dulce para cualquier día!
Ingredientes
Para el pastel:
3 cucharadas de mantequilla derretida
2/3 taza de azúcar
4 huevos grandes , a temperatura ambiente, ligeramente enfriados
2 cucharaditas de extracto de vainilla o puré de vainilla
3 tazas de harina para todo uso
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de suero de leche
Para la salsa de suero de leche:
1 taza de azúcar
1/4 taza (60 ml) de mantequilla en cubos
1/4 taza de agua
1/4 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones
1. Preparar la masa del pastel
En un tazón grande, bata el azúcar y la mantequilla derretida juntos hasta obtener una mezcla suave y esponjosa.
Añade los huevos , uno a la vez, batiendo bien después de cada adición hasta que estén completamente incorporados.
Mezcle el extracto de vainilla , asegurándose de que la mezcla esté suave y fragante.
En un recipiente aparte, mezcle la harina , el bicarbonato de sodio , el polvo para hornear y la sal .
Añade gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, alternando con el suero de leche . Comienza y termina con los ingredientes secos, mezclando justo hasta que se integren. Evita mezclar demasiado para obtener un pastel tierno.
2. Hornea el pastel
Precaliente el horno a 350°F (175°C) .
Engrase un molde para hornear de 10 pulgadas (o molde Bundt) con aceite o spray antiadherente.
Vierta la masa en el molde preparado, llenándolo uniformemente.
Hornee durante 55-70 minutos , o hasta que al insertar un palillo en el centro éste salga limpio.
Sacar el bizcocho del horno y dejarlo enfriar durante 10 minutos dentro del molde.
3. Prepara la salsa de suero de leche
En una cacerola pequeña a fuego medio, combine el azúcar , la mantequilla en cubos y el agua .
Remueve continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la mantequilla se derrita por completo.
Retire la cacerola del fuego y añada el extracto de vainilla . Tenga cuidado con las llamas abiertas al remover.
4. Armar el pastel
Pase con cuidado un cuchillo por los bordes del molde para desmoldar el pastel. Dé la vuelta sobre una rejilla de alambre sobre una hoja de papel encerado.
Con un pincho o tenedor, haga pequeños agujeros por todo el pastel.
Rocíe 1/4 taza de la salsa de suero de leche preparada sobre el pastel, dejando que se empape.
Deje reposar el pastel durante 15-20 minutos para que absorba completamente la salsa.
