Pastel de Higos, Almendras y Dátiles
Coloca los higos y dátiles picados en un bol y vierte el agua hirviendo sobre ellos.
Deja reposar 10–15 minutos hasta que los frutos se ablanden.
2. Mezclar los ingredientes secos:
En otro bol, combina la harina, el bicarbonato, la canela, la sal y las almendras molidas.
3. Mezclar los ingredientes húmedos:
En un bol grande, bate los huevos con la miel, el aceite y la vainilla.
Añade los higos y dátiles hidratados, mezclando hasta integrar.
4. Incorporar los ingredientes secos:
Agrega gradualmente la mezcla de harina y almendras a la mezcla húmeda, removiendo hasta obtener una masa homogénea.
5. Hornear:
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Engrasa un molde para pastel y vierte la masa.
Hornea durante 35–40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
6. Enfriar y decorar:
Deja enfriar el pastel antes de desmoldar.
Decora con almendras laminadas o espolvorea azúcar glas si lo deseas.
Consejos de Servicio y Conservación
