Pollo al Ajo con Brócoli y Espinacas

Ingredientes:

4 pechugas de pollo, cortadas en tiras
3 dientes de ajo, picados
2 tazas de brócoli, cortado en floretes
2 tazas de espinacas frescas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de pimentón
Jugo de 1/2 limón
Sal y pimienta al gusto
1/4 taza de caldo de pollo

Instrucciones:

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
2. Agrega las tiras de pollo sazonadas con sal, pimienta y pimentón. Cocina por 5-7 minutos hasta que el pollo esté dorado y cocido por completo. Retira el pollo de la sartén y reserva.
3. En la misma sartén, añade el ajo picado y sofríe por 1-2 minutos hasta que esté fragante.
4. Agrega el brócoli y saltea por 3-4 minutos hasta que esté tierno pero aún crujiente.
5. Añade el caldo de pollo y las espinacas frescas. Cocina por 2 minutos más, o hasta que las espinacas se marchiten.
6. Regresa el pollo a la sartén, mezcla bien y añade el jugo de limón.
7. Cocina por 2-3 minutos adicionales para que los sabores se combinen.
8. Sirve caliente.