- Cocinar la pasta:
Cocina la pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Reserva 1/2 taza del agua de cocción y escurre. -
Preparar el pollo:
-
En una sartén grande, derrite la mantequilla con el aceite de oliva a fuego medio-alto.
-
Agrega el pollo, salpimienta y espolvorea el condimento italiano.
-
Cocina de 6 a 8 minutos hasta que el pollo esté dorado y bien cocido. Retira y reserva.
-
-
Hacer la salsa cremosa de limón y parmesano:
-
En la misma sartén, derrite 2 cucharadas de mantequilla y sofríe el ajo por 1 minuto.
-
Agrega la crema espesa y el caldo de pollo. Mezcla bien.
-
Incorpora el jugo y la ralladura de limón.
-
Añade el parmesano rallado poco a poco, mezclando hasta que la salsa quede cremosa. Ajusta con sal y pimienta.
-
-
Unir todo:
-
Agrega la pasta escurrida a la sartén con la salsa. Mezcla bien para que se impregne.
-
Añade el pollo dorado y, si la salsa está muy espesa, incorpora un poco del agua de cocción reservada.
-
-
Servir:
Sirve caliente, espolvoreando perejil fresco y un extra de parmesano al gusto.
Tips de cocina
-
Puedes sustituir la crema por leche evaporada si prefieres una versión más ligera.
-
Añadir espinacas frescas o brócoli al final le da un toque más completo y nutritivo.
-
Para un sabor más intenso, usa un poco de vino blanco en lugar del caldo de pollo.
