Procedimento
Coloquei para cozinhar cinco tomates verdes e um tomate vermelho, três pimentas dedo-de-moça, quando estiveram bem cozidos coloquei no pilão um pedaço de cebola, alho e sal e comecei a pilar depois incorporei as pimentas, e pilei, depois os tomates e por último o tomate vermelho, adicionei alguns raminhos de coentro picado e um abacate. Bom dia lindas
Molho Macha no Azeite
Ingredientes
8 pimentas secas de árvore
8 pimentas chilpepines
1/3 de xícara de amendoim
4 colheres de sopa de gergelim
1 xícara de azeite de oliva
1 colher de sopa de caldo granulado de tomate
2 dentes de alho
Como se prepara?
Para preparar este molho o procedimento será muito simples, vamos utilizar uma frigideira, colocaremos para aquecer em fogo médio, adicionamos o azeite e deixamos que pegue temperatura.
Vamos picar muito bem os alhos e os adicionamos ao azeite, junto com os amendoins e o gergelim. Vamos ficar mexendo para que não queimem os ingredientes. Neste processo vamos demorar de 3 a 5 minutos e retiramos todos os ingredientes. (você pode utilizar uma peneira de metal)
No mesmo azeite vamos adicionar as pimentas e fritamos muito bem as pimentas, igualmente ficaremos o mesmo tempo e mexendo bem para cuidar que não queimem as pimentas. Igual o mesmo processo vamos retirar e escorrer com ajuda de uma peneira. Retiramos o azeite e deixamos que volte à temperatura ambiente.
Quando o azeite estiver em temperatura ambiente, vamos incorporar todos nossos ingredientes incluindo o azeite no liquidificador, processamos e servimos.
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