Una receta práctica, sabrosa y visualmente irresistible.
Estos rollitos de papa tienen una base firme, un relleno de pollo salteado con verduras y una cobertura dorada de queso fundido.
Se sirven con una salsa casera de crema agria y ajo que los hace aún más irresistibles.
Ingredientes
5 papas medianas
3 huevos
2 cucharadas de harina común
1 cebolla grande
Unas ramitas de perejil fresco
1 cucharadita de paprika
Sal y pimienta negra a gusto
Aceite vegetal para cocinar
Para el relleno:
1 filete de pollo cocido y desmenuzado
2 pimientos (rojo y/o amarillo)
2 dientes de ajo
1 cebolla
Sal y pimienta negra
50 g de queso cheddar rallado
50 g de queso mozzarella rallado
Para la salsa:
3 cucharadas de crema agria (o yogur natural espeso)
1 cucharada de mayonesa
1 o 2 dientes de ajo picados o rallados
Eneldo fresco o seco
Una pizca de cebolla rallada
Sal y pimienta negra a gusto
Preparación
Pelá las papas y rallalas con rallador grueso. Colocalas en un bol con una pizca de sal y dejalas reposar 5 minutos. Luego escurrilas bien para eliminar el exceso de agua.
Agregá los huevos, la harina, la paprika, sal, pimienta, perejil picado y la cebolla rallada. Mezclá todo hasta obtener una mezcla espesa.
En una sartén con un chorrito de aceite, volcá la preparación de papa formando una capa rectangular. Cociná a fuego medio hasta que esté dorada abajo.
Con ayuda de una espátula o plato, dála vuelta con cuidado y cociná del otro lado. Retirá y reservá.
Para el relleno, salteá el ajo y la cebolla picados con un poco de aceite. Agregá los pimientos cortados en cubitos y cociná unos minutos.
Sumá el pollo desmenuzado, sal, pimienta y mezclá bien. Agregá el queso cheddar y parte del mozzarella, integrá y apagá el fuego.
Sobre la base de papa cocida, colocá el relleno en un borde y enrollá con cuidado, como si fuera un pionono salado.
Cortá el rollo en porciones individuales del mismo tamaño.
Acomodalos en una fuente para horno y espolvoreá el resto del queso por encima.
Gratiná en horno fuerte hasta que el queso se derrita y se dore.
Para la salsa, mezclá la crema agria con la mayonesa, el ajo picado, la cebolla rallada, el eneldo, sal y pimienta. Llevala a la heladera hasta el momento de servir.
Consejos:
Podés usar pechuga hervida, pollo al horno desmenuzado o incluso sobras.
Si querés un toque más cremoso, agregá una cucharada de queso untable al relleno.
Para que el rollo no se desarme, armalo sobre papel manteca o una tabla grande.
Servilos con una cucharada de la salsa encima o al costado.
Una receta deliciosa, bien casera y perfecta para sorprender a todos con una presentación diferente y mucho sabor.
