Se disfrutan mejor recién hechos, pero se pueden conservar en la nevera por 2–3 días en recipiente hermético.
También se pueden congelar ya cocidos y recalentar al vapor para mantener la textura original.
Acompáñalos con un poco de crema, miel o fruta fresca para un toque extra de sabor.
Variaciones
Con coco: Añade 2–3 cucharadas de coco rallado a la mezcla para un sabor tropical.
Más dulce: Ajusta la cantidad de azúcar o leche condensada según tu preferencia.
Versión salada: Omite el azúcar y la canela, y agrega queso rallado a la masa para una versión salada.
Preguntas Frecuentes (FAQ)
¿Se pueden usar elotes congelados?
Sí, pero descongélalos completamente y escúrrelos antes de moler para que la masa no quede demasiado líquida.
¿Puedo hacerlos en horno en lugar de vaporera?
Sí, envuelve los tamales en papel aluminio y hornea a 180 °C durante 35–40 minutos.
¿Qué hacer si la masa queda muy líquida?
Agrega un poco más de maíz molido o harina de maíz hasta obtener una consistencia que permita formar los tamales sin que se deshagan.
