1. Gelatina de Fresa con Crema de Maracuyá
Ingredientes:
3 sobres de gelatina de fresa
600 ml de agua caliente
2 sobres de gelatina de maracuyá
200 ml de agua caliente
2 cremas de leche (nata espesa)
Preparación:
Preparar la gelatina de fresa:
Disolver los 3 sobres de gelatina de fresa en 600 ml de agua caliente, removiendo bien hasta que no queden grumos.
Engrasar un molde con un poco de aceite para facilitar el desmolde.
Verter la gelatina en el molde y refrigerar por 2 horas o hasta que esté completamente firme.
Preparar la crema de maracuyá:
Disolver los 2 sobres de gelatina de maracuyá en 200 ml de agua caliente y dejar enfriar a temperatura ambiente.
En una batidora, añadir la crema de leche junto con la gelatina de maracuyá disuelta.
Batir durante 3 a 5 minutos hasta obtener una mezcla homogénea y ligeramente espumosa.
Unir las capas:
Sacar el molde con la gelatina de fresa de la nevera.
Verter la mezcla de crema de maracuyá sobre la gelatina ya firme, con cuidado para que no se mezclen las capas.
Refrigerar por 4 horas o hasta que la crema esté bien cuajada.
Desmoldar y servir:
Pasar un cuchillo por los bordes del molde y desmoldar con cuidado.
Servir frío y disfrutar.
2. Gelatina de Durazno y Queso
Ingredientes:
Para la gelatina de durazno:
1 lata de duraznos en almíbar (400 g)
2 sobres de gelatina sabor durazno (120 g)
4 tazas de agua (divididas en 2 tazas de agua caliente y 2 tazas de agua fría)
Para la base de queso:
1 paquete de queso crema (225 g), a temperatura ambiente
1 lata de leche condensada (aproximadamente 400 g)
1 lata de leche evaporada (aproximadamente 400 ml)
1 taza de agua caliente
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
Instrucciones:
1. Preparar la gelatina de durazno:
Disolver la gelatina: En un recipiente grande, disuelve los sobres de gelatina de durazno en 2 tazas de agua caliente. Mezcla bien hasta que no queden grumos.
Añadir agua fría: Luego, agrega 2 tazas de agua fría y mezcla.
Agregar los duraznos: Corta los duraznos en cubos o rodajas (reserva algunos para decorar) y añádelos a la gelatina de durazno.
Refrigerar: Vierte la gelatina de durazno con los trozos de durazno en un molde grande. Refrigera hasta que esté completamente cuajada, aproximadamente 2-3 horas.
2. Preparar la base de queso:
Hidratar la gelatina sin sabor: En una taza con agua caliente, hidrata la gelatina sin sabor, mezclando bien hasta que esté completamente disuelta.
Licuar los ingredientes: En una licuadora, añade el queso crema, la leche condensada, la leche evaporada y la gelatina sin sabor ya disuelta. Licúa hasta que la mezcla esté suave y bien integrada.
3. Ensamblar el postre:
Agregar la base de queso: Una vez que la gelatina de durazno esté cuajada, vierte con cuidado la mezcla de queso crema sobre la gelatina.
Refrigerar: Lleva el molde nuevamente al refrigerador y deja enfriar por 3-4 horas, o hasta que la base de queso esté completamente cuajada.
4. Servir:
3. Gelatina Mosaico
Ingredientes:
Para las gelatinas de colores:
2 sobres de gelatina de fresa (o cualquier sabor que prefieras)
2 sobres de gelatina de limón (o cualquier otro sabor)
2 sobres de gelatina de naranja (o cualquier otro sabor)
6 tazas de agua (divididas en 3 tazas de agua caliente y 3 tazas de agua fría, 1 taza caliente y 1 fría por cada sabor de gelatina)
Para la gelatina blanca (opcional):
1 lata de leche condensada (aprox. 400 g)
1 lata de leche evaporada (aprox. 400 ml)
1 sobre de gelatina sin sabor (7 g)
½ taza de agua caliente
Instrucciones:
1. Preparar las gelatinas de colores:
Disolver: En recipientes separados, disuelve cada sobre de gelatina de sabor en 1 taza de agua caliente, mezcla bien y luego añade 1 taza de agua fría.
Refrigerar: Vierte cada gelatina en un recipiente individual o en un molde rectangular. Refrigera por 2-3 horas, hasta que estén bien firmes.
Cortar en cubos: Una vez listas, corta las gelatinas en cubos pequeños y resérvalas en el refrigerador.
2. Preparar la gelatina blanca (opcional):
Hidratar la gelatina sin sabor: En un recipiente pequeño, disuelve la gelatina sin sabor en ½ taza de agua caliente, mezcla bien y deja reposar por 5 minutos hasta que se disuelva completamente.
Licuar: En una licuadora, mezcla la leche condensada, la leche evaporada y la gelatina disuelta hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Ensamblar la Gelatina Mosaico:
Colocar los cubos de gelatina: En un molde grande (transparente si es posible), distribuye los cubos de gelatina de colores de forma uniforme.
Verter la gelatina blanca: Con cuidado, vierte la mezcla de gelatina blanca sobre los cubos de colores, asegurándote de que los cubos queden bien distribuidos.
Refrigerar: Lleva el molde al refrigerador y deja enfriar por al menos 4 horas, hasta que la gelatina blanca esté completamente cuajada.
4. Desmoldar y servir:
Para desmoldar con facilidad, sumerge el molde en agua caliente por 5-10 segundos, luego voltea sobre un plato
