1 sobre de azúcar vainillado
Embalaje
24-30 bizcochos de soletilla
200 ml de zumo de manzana (o leche entera tibia)
50 g de caramelo salado para la cobertura
Preparación
1. Preparar las manzanas salteadas
Pelar y cortar las manzanas en dados. Saltearlas en mantequilla con el azúcar moreno y la canela durante 8-10 minutos hasta que estén doradas y blandas. Dejar enfriar.
2. Preparar la crema de mascarpone
Separar las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar y el azúcar vainillado hasta que blanqueen. Añadir el mascarpone y luego el caramelo de mantequilla salada. Batir las claras a punto de nieve e incorporarlas a la mezcla con movimientos envolventes.
