El cuerpo desintoxica mejor el cianuro si hay aminoácidos disponibles. Incluir huevos, pescado o verduras en la comida.
¿Cuándo se convierte la yuca en la villana?
Los casos graves ocurren en situaciones extremas: sequías prolongadas, guerras o pobreza.
Donde las tradiciones culinarias están vivas, los errores son raros.
Aun así, vale la pena reforzar las buenas prácticas en los manuales de salud pública.
El lado versátil y nutritivo del tubérculo
Rica en carbohidratos complejos, sin gluten y fuente de fibra soluble, la yuca produce tortas suaves, panes sin trigo y la clásica yuca frita.
Procesada correctamente, se convierte en un aliado en dietas energéticas y accesibles.
