Introdução
Poucas receitas trazem tanta memória afetiva quanto o clássico bolo de maçã da vovó. Macio, perfumado com canela e cheio de pedacinhos de maçã que derretem na boca, esse bolo é perfeito para acompanhar um café fresquinho da tarde. O segredo está em regar as maçãs com limão para manter a cor viva e garantir um contraste delicioso com a massa fofinha e levemente caramelizada.
Ingredientes
3 maçãs médias (com casca), cortadas em cubos
Suco de ½ limão (para regar as maçãs)
3 ovos
2 xícaras de açúcar (ou 1 ½, se preferir menos doce)
3 colheres (sopa) bem cheias de manteiga (aprox. 75 g)
1 colher (sopa) de canela em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar e canela para polvilhar (opcional)
Como Fazer
Corte as maçãs em cubinhos, regue com o suco de limão e reserve.
Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
Acrescente a manteiga em ponto de pomada ou derretida e misture bem.
Adicione a canela e vá incorporando a farinha peneirada aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea.
Por último, adicione o fermento em pó e misture delicadamente.
Unte uma forma (retangular ou redonda), espalhe os cubos de maçã no fundo e despeje a massa por cima, alisando com uma espátula.
Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 35 a 45 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e o palito saia limpo.
Deixe amornar antes de desenformar. Se desejar, polvilhe açúcar com canela por cima.
Dicas de Serviço e Armazenamento
