Este bizcocho casero es perfecto para un desayuno nutritivo o una merienda saludable. Con ingredientes naturales y sin harinas refinadas, resulta suave, húmedo y lleno de sabor. Además, combina la frescura de la manzana con la dulzura natural de la zanahoria.
Ingredientes
2 huevos grandes
¼ cucharadita de sal
1 zanahoria grande rallada
1 manzana mediana rallada (con o sin piel)
1 taza de copos de avena (puedes molerla un poco si quieres textura más fina)
½ taza de yogur natural (o griego)
¼ taza de aceite de oliva suave o de coco derretido
½ taza de azúcar moreno, panela o miel (ajusta al gusto)
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de polvo de hornear
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de esencia de vainilla
Nueces picadas o pasas (opcional, para más textura)
Preparación
