Ingredientes para la Ensalada de guisantes y bacón crujiente
- 450 g de guisantes congelados
- 200 g de tocino (bacón) en lonchas gruesas
- 120 ml de mayonesa
- 60 ml de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharada de vinagre blanco (o de manzana)
- 1/4 de cebolla roja pequeña, finamente picada
- 100 g de queso cheddar, rallado o en cubitos pequeños
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Tiempo de preparación
- Preparación activa: 20 minutos
- Cocción del bacón: 10-15 minutos
- Reposo en nevera: 30 minutos (recomendado)
- Tiempo total estimado: 1 hora
Preparación de la Ensalada de guisantes y bacón crujiente paso a paso
1. Cocina el bacón hasta que esté crujiente
Comienza cortando el tocino en pequeños trozos o tiras. En una sartén grande a fuego medio, cocina el bacón hasta que esté completamente crujiente y dorado.
Retira el bacón de la sartén con una espumadera y colócalo sobre papel de cocina para eliminar el exceso de grasa. Una vez frío, pica el bacón en trozos aún más pequeños si lo deseas, para que se integre mejor en la ensalada. Reserva el bacón crujiente a un lado.
2. Prepara los guisantes y la cebolla
Si utilizas guisantes congelados, no es necesario cocinarlos. Simplemente retíralos del congelador y déjalos descongelar a temperatura ambiente durante unos 15-20 minutos, o pásalos rápidamente por agua fría para acelerar el proceso.
Asegúrate de escurrirlos muy bien para evitar que la ensalada quede aguada. Mientras tanto, pica la cebolla roja de forma muy fina para que su sabor se distribuya de manera sutil y no domine el plato.
