Ingredientes (4–6 porciones)
■400 g de espagueti
■5 jitomates guaje maduros
■1/4 cebolla
■1 diente de ajo
■1/2 taza de crema
■1/2 taza de leche evaporada
■1/2 taza de puré de tomate
■1 cucharada de mantequilla
■1 cucharada de aceite
■1/2 taza de queso rallado (Chihuahua o manchego)
■Sal y pimienta al gusto
Preparación
Cuece la pasta en agua con sal hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
Licúa jitomate, cebolla, ajo, crema, leche evaporada y puré de tomate
Sofríe la salsa en mantequilla y aceite por 8–10 minutos hasta que cambie a rojo intenso
Agrega la pasta y mezcla bien. Ajusta sal y pimienta.
Incorpora el queso y tapa 3 minutos para que se derrita
Tip: Puedes añadir cubitos de jamón dorados para versión más completa
